Côte-Rôtie La Dédicace, un vin puissant et raffiné à Ampuis
La Côte-Rôtie La Dédicace est l’une des cuvées les plus emblématiques du Domaine Champagneux, produite à partir de raisins issus de vignes âgées de plus de 40 ans. Cultivée sur les prestigieux terroirs de l’appellation Côte-Rôtie, cette cuvée incarne la puissance et la structure typiques de ce grand cru de la vallée du Rhône.
Grâce à un processus de vinification rigoureux, incluant un éraflage partiel et l’utilisation de levures indigènes, nous obtenons un vin d’une complexité unique, marqué par des notes de fruits noirs et des tanins soyeux. L’élevage de 22 mois en fûts de chêne de 1 à 3 vins permet au vin de développer toute sa richesse et sa profondeur. Une cuvée dédiée aux amateurs de vins puissants, élégants et structurés, parfaite pour un vieillissement prolongé.
Une expérience gustative inoubliable
La Dédicace se distingue par sa robe profonde et intense, révélant des nuances violacées. Au nez, ce vin offre un bouquet riche de fruits noirs mûrs, accompagné de notes épicées et légèrement fumées qui rappellent le terroir unique de Côte-Rôtie.
En bouche, il se révèle puissant et structuré, avec des tanins soyeux qui confèrent une belle harmonie. La finale est longue et complexe, laissant une impression durable sur le palais.
Nous avons conçu ce vin près de Saint-Priest pour qu’il soit apprécié tant dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde. La Dédicace est idéale pour les amateurs de vins rouges riches en saveurs.
Caractéristiques du Côte Rôtie La Dédicace
La cuvée Côte Rôtie La Dédicace présente plusieurs caractéristiques qui en font un vin d’exception :
- Appellation : Côte Rôtie
- Cépage : 100% Syrah
- Âge des vignes : Plus de 40 ans
- Vinification : Éraflage partiel, levures indigènes
- Cuvaison : 3 à 4 semaines selon dégustation
- Élevage : 22 mois en fûts de chêne (1 à 3 vins)
- Notes de dégustation : Arômes de fruits noirs, tanins soyeux, finale complexe
Ces éléments font de La Dédicace un choix privilégié pour les connaisseurs en quête d’un vin authentique et puissant.
Sublimez votre repas avec la Côte-Rôtie La Dédicace
La Côte-Rôtie La Dédicace est un vin puissant et structuré qui s’accorde parfaitement avec des mets savoureux et complexes. Son intensité et ses arômes de fruits noirs en font un choix idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou des rôtis de bœuf.
Il se marie également à merveille avec des plats de gibier, comme le cerf ou le chevreuil, qui complètent sa structure tannique.
Ce vin s’apprécie aussi avec des plats plus élaborés, tels qu’un filet mignon en croûte de poivre ou un magret de canard aux épices, où ses notes épicées viennent sublimer les saveurs de la viande. Pour un accord fromager, la Côte-Rôtie La Dédicace se marie parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse.
Un vin d'exception à déguster maintenant ou à conserver
La Côte-Rôtie La Dédicace peut être dégustée dès aujourd’hui pour révéler son caractère structuré, mais elle possède également un grand potentiel de vieillissement. L’évolution de ce vin au fil des années permet de développer davantage de complexité, avec des arômes de truffe, de violette et de cacao qui enrichissent son bouquet. Nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage, pour en apprécier pleinement ses arômes et sa texture.
Si vous souhaitez en savoir plus sur notre Côte-Rôtie La Dédicace ou passer commande, n’hésitez pas à contacter le Domaine Champagneux au 07 82 24 36 68. Nous serions ravis de vous guider dans le choix de vos vins et de vous faire découvrir ce nectar d’exception près de Bron.
